Rwanda Emmanuel Rusatira -anaerob

· Cireșe primite 

· Sortare după coacere

· Fermentație anaerobă la cireșe

· Uscare în aer liber cu tehnica sacului de dormit

toate loturile de cafea produse de Emmanuel Rusatira -Baho ​​Coffee- la stația sa de spălare Fuji, situată în regiunea de cafea Kizi Rift, mai exact în districtul de cultivare a cafelei Nyaruguru. Loturile se diferențiază prin caracteristicile lor diferite în ceea ce privește gustul, aroma și procesarea, fiecare stație de spălare fiind numită după o stea pentru a denumi loturile sale, formând astfel un mare univers al cafelei.

Emmanuel Rusatira este  fondatorul și proprietarul Baho Coffee , cu o vastă experiență în sectorul cafelei, dobândită în cei 15 ani de lucru pentru un grup exportator de cafea din Rwanda. În 2016, a decis să se angajeze în propriul proiect, cu scopul de a înființa stații de spălare în diferite regiuni ale țării și de a oferi astfel o gamă de profile unice care să reflecte diversitatea Rwandei. Astăzi,  Baho Coffee operează 12 stații de spălare în țară , garantând calitatea înaltă a produselor sale printr-un proces controlat al cireșelor.

Numele „Baho” provine dintr-o expresie ruandeză ce simbolizează „a avea viață, a fi puternic și a depăși adversitatea”, valori cu care Emmanuel se simte profund identificat. După ani de efort și sacrificiu, a reușit să ajungă mai departe alături de familia sa, iar acum, ca om de afaceri, lucrează cot la cot cu cultivatorii de cafea pentru a-i împuternici și a îmbunătăți continuu calitatea cafelei din țara sa.