Peru Ricarte Rojas Oblitas Gesha Washed

Descriere

Origine Peru

Regiune Cajamarca

Ricarte Rojas Oblitas
Utcubamba – Gesha

Microlotul Cajamarca

Procesare prin spălare
Soi Gesha
Altitudine 1750 MASL
Recolta Mai – Octombrie

Prajire 3/5 Aciditate 2/5  Aroma 3/5

Cafeaua strălucește cu adevărat în extracții de  espressso .

Descriere
Note intense de floare de măr cu zahăr ars și arome moi de caramel. Aciditate acrișoară
și dulceață pură, asemănătoare fructelor.

Producător: Ricarte Rojas Oblitas
Ricarte Rojas Oblitas deține o fermă de 0,75 hectare situată în provincia Utcubamba din
departamentul Amazonas. Ferma găzduiește aproximativ 3.200 de copaci Gesha. Ricarte
cultivă cafea cu pasiune, realizând întregul proces sub
îndrumare tehnică. Cafeaua sa este spălată și procesată după ce este recoltată manual cu grijă.
Grija față de mediu este importantă pentru munca sa. Ei conservă copacii forestieri
din fermă pentru a proteja mai bine terenul și își produc propriul compost ca îngrășământ.
În cadrul comunității lor, ei contribuie la gestionarea mediului.
Obiectivele lor pe termen lung sunt de a vinde direct clienților din alte țări și de a obține o mai bună…

calitatea vieții

 

 Majoritatea a cafelei din Perú este spălată, iar mulți producători dețin propriile echipamente de măcinare umedă, deși micii fermieri
pot, de asemenea, livra cireșe către o unitate centrală de procesare sau o cooperativă pentru procesare. Cafelele sunt de obicei depulpate în aceeași
zi în care sunt recoltate și sunt supuse unei fermentări în aer liber de 12-18 ore înainte de a fi spălate și curățate de mucilagiu. (
Timpul de fermentare poate fi mai lung în zonele mai reci, la altitudini mai mari.) Stilurile de uscare variază în Perú, iar cafeaua poate fi uscată pe
terase, în paturi înalte, în uscătoare parabolice sau mecanic.

Există două tulpini genetice primare de Gesha (1931; 1956)
.Cajamarca este o regiune tropicală semi-uscată, semi-rece, în zonele muntoase de nord-est ale Peruului, cu sol foarte fertil, la
altitudini înalte ale munților andini. Toți acești factori contribuie la potențialul producției de cafea de specialitate din zonă, care este în creștere.
Este cunoscută ca principala regiune producătoare de cafea din Peru, reprezentând aproximativ 25% din producția națională. Micii
producători cultivă pe 2-3 hectare de teren, mulți dintre ei practicând agricultura organică. Majoritatea fermierilor din zonă lucrează independent,
dar creșterea recentă a numărului de cooperative a fost eficientă în creșterea calității cafelei produse în zonă.

 

 

Informații suplimentare

Cantitate	1 kg, 250 gr, 500 gr
Rasnire	infuzie la rece, presa franceza, aeropress, Boabe, Espressor, Filtru, Ibric, Perculator (Moka Pot)